Trichinellosis është një infeksion i shkaktuar nga Trichinella spiralis, një nematod që parazizon në fazën larvore muskujt e gjitarëve të egër (derri i egër, ariu, ujku, dhelpra) ose shtëpiake (derr). Infeksioni arrin te njerëzit përmes gëlltitjes së mishit të papjekur ose të gatuar në mënyrë të pamjaftueshme (kryesisht derri), duke shkaktuar forma klinike me manifestime të ndryshme.
Nën veprimin e enzimave tretëse në stomak, larvat lirohen nga kisti i muskujve dhe mbeten në zorrën e vogël derisa të arrijnë pjekurinë. Femra e rritur fillon të shtrojë larva të vogla, të lëvizshme, të cilat arrijnë në qarkullimin e përgjithshëm, pastaj të gjithë trupin. Evolucioni vazhdon vetëm nga larvat që arrijnë muskujt e strijuar. Më të infektuarit janë muskujt e diafragmës, laringut, gjuhës, muskujve ndërkostal, masseter, biceps, gastrocnemius. Ashpërsia e sëmundjes varet nga numri i larvave të gllabëruara dhe gjendja e imunitetit të trupit.
Infeksioni i Trichinella spiralis shkakton një përgjigje humore, antitrupat në serë drejtohen veçanërisht tek larvat e rinj. Këto antitrupa arrijnë një nivel maksimal midis javës së 3 dhe 5 të infeksionit dhe zvogëlohen deri në javën e 9 dhe 10 (ato mund të vazhdojnë për disa vjet pas infeksionit). Vlera diagnostike e testeve serologjike rritet nëse ekzaminimet e përsëritura tregojnë një ndryshim në titrin e antitrupave ose një ndryshim nga negativ në pozitiv.
Testi imunoenzimatik është i shpejtë dhe ka një ndjeshmëri të lartë, antitrupat janë të zbulueshëm, sa më shpejt, pas 10 ditësh nga infeksioni (zakonisht pas 12-14 ditësh). Testi përdor një antigjen sekretues nga larvat Trichinella (nga derrat e infektuar).